• рыба — 300 г
• вода — 2 л
• морковь — 2 шт.
• корни сельдерея и петрушки — по 1 шт.
• мука — 1 ст. ложка
• яйцо (желток) — 1 шт.
• соль, перец черный молотый.

Для фрикаделек:

• филе трески — 200 г
• яйца (белки) — 2 шт.
• крахмал — 1 ст. ложка
• сметана — 1 ст. ложка
• орехи молотые — 10 г, соль.

Щи рыбные

Норвежская кухня
Из кусков рыбы, головы и костей сварить бульон, положить в него морковь, корни сельдерея и петрушки и варить до готовности, а затем ввести пассерованную муку. Готовый бульон процедить, добавить нарезанную соломкой морковь, рыбные фрикадельки, посолить, поперчить и варить 5—8 минут. В конце варки ввести желток. Фрикадельки приготовить из филе трески или какой-либо другой рыбы. В фарш добавить взбитые белки, крахмал, сметану, молотые орехи, соль. Отварить в подсоленной воде в течение 10— 15 минут.