Для опары:

• мука гречневая—2,5 стакана
• сахар — 1 ч. ложка
• молоко—3 стакана
• масло сливочное — 2,5 ст. ложки
• дрожжи — 0,5 пачки
• яйца (желтки) — 6 шт.

Для теста:

• мука гречневая — 2,5 стакана
• сахар — 1 ст. ложка
• соль — 2 ч. ложки
• молоко — 3 стакана
• яйца (белки) — 6 шт
• масло топленое — 0,5 ст. ложки (или сливочное — 1 ст. ложка).

Блины гречневые

Русская кухня
Дрожжи растворить в теплом молоке (или воде), добавить сахар, растопленное масло, желтки, перемешать (или взбить веселкой), всыпать муку, опять хорошо взбить и оставить в теплом месте часов на 6. После того как тесто поднимется, посолить, влить остальное молоко (или. воду), ввести белки, взбить и оставить подниматься. Выпекать на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде.