• свекла — 1 кг
• вода — 2 л
• капуста свежая — 600 г (или квашеная — 500 г)
• фасоль — 100 г
• лук репчатый — 300 г
• чеснок — 3 дольки
• морковь — 2 шт.
• томат-пюре — 2 ст. ложки
• маргарин (или сало топленое) — 2 ст. ложки
• сахар — 1 ст. ложка
• сметана, уксус, фрикадельки мясные, соль.

Борщ сибирский

Русская кухня
Готовить как борщ московский, но минут за 15 до конца варки положить заранее отваренную фасоль, специи и растертый с солью чеснок. При подаче в тарелки положить фрикадельки и сметану.