• кости мясные — 600 г
• вода — 2,5 л
• капуста белокочанная — 300 г
• морковь — 1 шт.
• корень петрушки — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• томат-пюре — 3 ст. ложки
• масло топленое — 2 ст. ложки
• фасоль — 100 г
• мясо — 200 г
• ветчина — 100 г
• сосиски — 100 г
• перец черный молотый, лавровый лист, чеснок, соль.

Борщ зауральский

Русская кухняСварить бульон, положить в него нарезанную лапшой капусту, спассе-рованные морковь и лук. Свеклу и корень петрушки протушить в смеси томата-пюре, топленого масла и воды (или бульона). Когда капуста сварится до полуготовности, добавить свеклу, морковь, лук, петрушку. Минут за 15 до конца варки положить заранее отваренную фасоль и мясо, ветчину, нарезанные сосиски, специи, растертый с солью чеснок. Подать со сметаной.