• капуста—1,2 кг
• вода — 1,2 л
• масло растительное — 3 ст. ложки
• соль—6 ст. ложек, мята (или тмин), зелень, хлеб черный.

Капуста заварная

Русская кухня

Кочан разрезать на четыре-шесть частей, залить соленым кипятком, положить кусочки хлеба, мяту (или тмин), придавить гнетом и оставить на три дня. Затем вынуть, нарезать ломтиками, полить процеженным рассолом и маслом. Подать, посыпав зеленью.