• квас хлебный—7,5 л
• огурцы свежие — 2 шт.
• редис — 5—6 шт.
• картофель — 6 шт.
• говядина — 500 г
• лук зеленый — 100 г
• яйца вареные — 4 шт.
• горчица — 1 ст. ложка
• сахар, соль
• рыба вяленая — 70 — 100 г
• зелень петрушки и укропа.

Окрошка мясная

Русская кухня
Огурцы и редис нарезать тонкими ломтиками; картофель отварить и нарезать кубиками; говядину отварить и мелко нарезать. Лук пошинковать с зеленью петрушки и укропа. Вареные яйца порубить. Все перемешать. В хлебный квас добавить горчицу и сахар. В тарелки положить окрошку, залить квасом, добавить сметану. Можно еще положить очищенную от костей и мелко нарезанную вяленую рыбу.