• мука — 2,5 стакана
• масло сливочное — 100 г
• яйца (желтки) — 5 шт.
• яйца (белки) — 3 шт.
• молоко — 0,75 стакана
• дрожжи — 10 г
• орех мускатный, варенье, масло для жаренья.

Пряженцы (пирожки)

Русская кухняДрожжи распустить в теплом молоке, добавить масло, желтки, мускатный орех, взбитые белки, муку, замесить тесто и тщательно его выбить. Затем дать ему «отдохнуть», раскатать в пласт толщиной 0,5 см и нарезать на квадраты или круги. На середину этих кусочков положить варенье без косточек и накрыть его, складывая тесто вдвое. Стык защипать. Выпечь в духовке и колеровать во фритюре.