• мясо говяжье — 500 г (или рыба — 300 г, или грибы сушеные — 30 г)
• вода — 2 л
• картофель — 500 г
• капуста — 500 г
• морковь — 2 шт.
• корень петрушки — 1 шт.
• корень сельдерея — 1 шт.
• лук репчатый — 3 шт.
• огурцы соленые — 3—4 шт.
• маргарин — 2 сг. ложки, сметана, соль.

Рассольник домашний

Русская кухня

Капусту нашинковать, картофель нарезать дольками, коренья и лук — соломкой, огурцы — кубиками. В кипящий бульон положить капусту, довести до кипения, затем положить картофель, а минут через 5 пассерованные коренья и лук, огурцы, посолить. При подаче заправить сметаной.