• картофель — 4—5 шт.
• вода — 2 л
• крупа перловая (или пшеничная, или овсяная) — 100 г
• морковь — 1 шт.
• корень петрушки — 1 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• лук зеленый — 100 г
• огурцы соленые — 4—5 шт.
• маргарин — 2 ст. ложки
• сметана, соль.

Рассольник ленинградский Русская кухня Крупу несколько раз промыть в горячей воде, отварить и положить в кипящий бульон. Варить, как рассольник домашний. При подаче в тарелки положить зеленый лук и сметану.