• грибы белые сушеные — 50 г
• грибы соленые — 100 г
• вода — 2 л
• лук репчатый — 2 шт.
• томат-пюре — 1 ст. ложка
• масло топленое — 1 ст. ложка
• лавровый лист, перец черный молотый, соль, зелень, сметана.

Солянка грибная

Русская кухня

Сушеные белые грибы замочить в холодной воде на 2 часа и, не сливая, варить.

Затем грибы вынуть, промыть и нашинковать, а отвар процедить. В кипящий отвар положить пассерованный лук с томатом, промытые соленые грибы (грузди, рыжики), лавровый лист, черный молотый перец и варить 15 минут, а потом добавить сваренные белые грибы. При подаче в тарелку положить сметану и зелень.