• мука — 4 стакана
• вода — 1 стакан
• масло топленое — 0,5 стакана
• лук зеленый — 400 г
• зелень петрушки, укроп, перец черный молотый, соль.

Гутап (пирожки с луком)

Туркменская кухня
Замесить крутое тесто, как на лапшу, раскатать его в пласт толщиной — 2 мм, вырезать круглой гофрированной выемкой лепешки, смазать их яйцом, на середину положить фарш, один край загнуть, чтобы получился пирожок в виде полумесяца, и обжарить их в большом количестве жира.

Для приготовления фарша лук, петрушку, укроп измельчить и смешать с маслом, посолить, поперчить. Подать горячими.