Для теста:

• мука — 2,5 стакана
• яйца — 4—5 шт.
• масло сливочное — 200 г
• молоко — 3—4 стакана
• сахар — 0,5 стакана

Для начинки:

• сливы (или вишни) — 0,5 кг
• сахар — 0,5 стакана

Блинчики со сливами (или вишнями)

Украинская кухня

Желтки растереть с сахаром, влить понемногу молоко, добавить соль, растопленное масло, всыпать муку, размешать, чтобы не было комков, и ввести взбитые в пену белки. Выпекать блинчики на горячих, смазанных маслом сковородах. Когда блинчик подрумянится, перевернуть его и через несколько секунд снять. Фрукты промыть, очистить от косточек, посыпать сахаром, дать постоять около получаса и отцедить сок. Блинчики начинить, обжарить, посыпать сахарной пудрой и полить отцеженным соком.