• свекла — 2 шт.
• фрукты сушеные (яблоки, сливы, вишни) — 300 г
• картофель — 4 шт.
• огурцы свежие — 2 шт.
• сахар — 1 ст. ложка
• уксус — 1 ст. ложка
• соль, лук зеленый, зелень укропа.

Борщ селянский холодный

Украинская кухняСвеклу испечь, очистить, нашинковать, сбрызнуть уксусом и оставить на 2—3 часа. Сушеные фрукты и нарезанный кубиками картофель порознь отварить до готовности. Когда отвары остынут, слить их, добавить свеклу, огурцы, рубленые яйца, сметану, заправить солью, сахаром и поставить в прохладное место. При подаче посыпать измельченным зеленым луком и укропом.