• ножки свиные — 650 г
• морковь — 2 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• коренья петрушки — 1—2 шт.
• коренья сельдерея — 1—2 шт.
• лист лавровый, перец черный горошком, соль.

Ножки свиные в желе

Эстонская кухня

Свиные ножки разрубить на две части и варить с добавлением соли, лука, моркови, корня петрушки и сельдерея. В конце варки положить лавровый лист и перец. Сваренные ножки выложить в формы, залить бульоном и поставить в прохладное место для застывания.