• баклажаны — 1 кг
• масло растительное — 3,5 стакана
• помидоры — 4 шт.
• лук репчатый—1 шт.
• уксус — 7 ст. ложка
• сахар — 1,5 ст. ложки, вода — 1,5 стакана
• перец молотый черный, лист лавровый, соль.

Меживо из баклажанов

Украинская кухня

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и отставить на 15 минут. Затем обжарить до появления румяной корочки, смешать с обжаренными луком и помидорами, залить бульоном (или водой), посолить, поперчить, добавить лавровый лист и стушить до готовности. Подать в холодном виде.