• помидоры — 1 кг
• масло растительное — 2 ст. ложки
• уксус 3%-ный — 3 ст. ложки
• яйца — 6 шт., сахар — 1 ст. ложка
• горчица — 1ч. ложка
• зелень петрушки — 1 ст. ложка.

Помидоры с яичной начинкой

Украинская кухняУ помидоров срезать верхушки, удалить семена, слегка выдавить сок и посрлить. Сваренные вкрутую яйца очистить, отделить треть желтков, остальные измельчить, посолить, смешать с рубленой зеленью и начинить помидоры. Горчицу растереть с оставшимися желтками, маслом, сахаром, уксусом, посолить и залить помидоры.