• сельдь — 120 г
• масло сливочное—180 г
• сыр — 120 г
• хлеб пшеничный — 3—4 ломтика
• молоко — 1 стакан
• горчица, зелень петрушки, перец черный молотый.

Сельдь по-киевски

Украинская кухня

Филе сельди и размоченный в молоке хлеб пропустить через мясорубку с частой решеткой, а затем протереть через сито. Добавить растертое до густоты сметаны масло, тертый сыр, горчицу, перец, хорошо перемешать. Затем выложить в селедочницу, украсить зеленью петрушки, приложить хвост и голову сельди.