• стерлядь — 650 г
• картофель — 1 шт.
• огурцы свежие (или соленые)— 5—6 шт.
• яйца — 3 шт.
• яблоко—1 шт.
• клюква — 90 г
• соус — 1,5 стакана.

Шолтымо стерлядь (салат из стерляди)

Марийская кухня

Картофель отварить «в мундире», яйца — вкрутую. Картофель и огурцы нарезать мелкими ломтиками, яблоки и яйца — дольками. Стерлядь припустить с солью и специями, охладить и нарезать брусочками. Все перемешать, добавить клюкву. Подать с соусом-хрен со сметаной.