• сардины свежие — 300 г
• перец стручковый острый — 2 шт.
• яйцо — 2 шт.
• масло оливковое (растительное) — 2—3 ст. ложки
• уксус — 2—3 ст. ложки
• лавровый лист, тмин, соль, перец
• свежий огурец, лимон, апельсин

Салат из сардин

Испанская кухня

Сардины очистить, разделать на филе, разрезав пополам вдоль спинки и удалив головы и кости. Филе посолить, поперчить, соединить попарно, проложив между ними нарезанный полосками острый стручковый перец. Затем смочить филе в яйце и уложить на противень, смазанный оливковым (растительным) маслом. Полить сверху оливковым маслом и уксусом, добавить лавровый лист и тмин и запечь в духовке в течение 10 минут.

На блюдо положить нарезанные кусочками свежие огурцы, сверху — предварительно охлажденные запеченные сардины, украсить дольками лимона и апельсина.